sábado, 17 de septiembre de 2016

Salchichas en tomate

Salchichas en tomate
Ingredientes:

16 Salchichas (cerdo/ternera
con pimienta)
1kg tomate Maduro
O
1 kg de tomate triturado
2 dientes de Ajo
1 Cebolla
Sal
Aceite
1 vaso de vino aprox. 125ml

Preparación:

Cogemos los tomates (si son naturales) los rallamos y reservamos.

Cogemos la cebolla y la cortamos en juliana, si vemos que la cebolla es pequeña ponemos dos, reservamos.

Picamos el ajo lo más fino que podamos y reservamos.

Preparamos una sartén y añadimos un poco de aceite cuando esté caliente añadimos las salchichas y dejamos que se doren, pero que no se quemen, reservamos.

En el mismo aceite ponemos la cebolla ya cortada, añadimos un poco de sal  y la dejamos hasta que este transparente, después añadimos el ajo cortado y lo mezclamos con la cebolla, después de un par de minutos añadimos un poco de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.

Añadimos el tomate rallado y las salchichas y dejamos a fuego medio bajo y si puede ser con una tapa, vamos removiendo hasta que veamos que el tomate empieza a quedarse sin agua, y apagamos la sartén y dejamos reposar unos 5 minutos.

Luego servimos y solo tenemos que disfrutar.


domingo, 11 de septiembre de 2016

Merluza con Gambas al Cava

Merluza con gambas al cava

Ingredientes:

8 rodajas de merluza
O
4 lomos de merluza
12 gambas
250 – 300 ml de Cava
2 ajos
Perejil
Aceite 4 - 5 cucharadas soperas
Sal

Preparación:

Salamos los trozos o lomos de merluza, reservamos.
Pelamos los ajos y los picamos a trocitos pequeñitos, ponemos la sartén o cazuela en el fuego con aceite de oliva, cuando esté caliente añadimos el ajo y dejamos que se dore un poco.

Cuando este doradito añadimos las gambas y las dejamos 1 minuto por cada lado y reservamos.

Ponemos la merluza en la sartén o cazuela y esperamos unos 2-3 minutos y le damos la vuelta, mientras vamos pelando las gambas y le dejamos solo la parte de la cola, y reservamos las cabezas, cuando le demos la vuelta a la merluza ponemos las gambas en el fuego y añadimos el cava.

Dejamos que se evapore el alcohol y a continuación ponemos las cabezas de las gambas en un colador fino y las chafamos con una cuchara y dejamos que el "suquet" caiga a la salsa, para así darle ese sabor a la salsa a mar. Si nos ha quedado mucha salsa la dejamos reducir, añadimos el perejil y presentamos para comer.


Un plato sencillo que simplemente nos pareció genial.