Secreto con patatas panadera al roquefort

Secreto con patatas panadera al roquefort

Ingredientes:

4 piezas de secreto

4 patatas

1cebolla

125 gr Queso roquefort

250ml leche

Aceite

Sal

Pimienta

Preparación:

Pelamos las patatas y las cortamos en redondo como si fuéramos a hacerlas al horno pero algo más

finas, pelamos la cebolla y la cortamos en juliana, reservamos.

Preparamos una sartén con aceite abundante y dejamos que se caliente, cuando el aceite este caliente añadimos las patatas y cebollas, si vemos que son muchas las hacemos en dos tandas.

Ponemos a calentar en un cazo la leche y añadimos el queso, yo lo que suelo hacer es vigilarlo removiendo para que no se pegue y no hierva la leche, cuando veamos, o notemos,  que el queso esta deshecho y no hayan grumos, apagamos el fuego y reservamos.

Ponemos la plancha a calentar con un poco de aceite y mientras se calienta aprovechamos para salpimentar el Secreto, ponemos el Secreto en la plancha y esperamos, según el corte, unos dos minutos por cada lado para que quede jugoso pero no crudo.

Una vez que las patatas y cebollas hayan acabado de freírse procederemos a montar el plato.

Yo en este caso la he presentado poniendo patatas y cebolla, secreto, patatas y cebolla, secreto y salsa roquefort.

Creo que es un plato sencillo pero os hará

quedar muy bien.

Salchichas en tomate

Salchichas en tomate

Ingredientes:

16 Salchichas (cerdo/ternera

con pimienta)

1kg tomate Maduro

O

1 kg de tomate triturado

2 dientes de Ajo

1 Cebolla

Sal

Aceite

1 vaso de vino aprox. 125ml

Preparación:

Cogemos los tomates (si son naturales) los rallamos y reservamos.

Cogemos la cebolla y la cortamos en juliana, si vemos que la cebolla es pequeña ponemos dos, reservamos.

Picamos el ajo lo más fino que podamos y reservamos.

Preparamos una sartén y añadimos un poco de aceite cuando esté caliente añadimos las salchichas y dejamos que se doren, pero que no se quemen, reservamos.

En el mismo aceite ponemos la cebolla ya cortada, añadimos un poco de sal  y la dejamos hasta que este transparente, después añadimos el ajo cortado y lo mezclamos con la cebolla, después de un par de minutos añadimos un poco de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.

Añadimos el tomate rallado y las salchichas y dejamos a fuego medio bajo y si puede ser con una tapa, vamos removiendo hasta que veamos que el tomate empieza a quedarse sin agua, y apagamos la sartén y dejamos reposar unos 5 minutos.

Luego servimos y solo tenemos que disfrutar.

Merluza con Gambas al Cava

Merluza con gambas al cava

Ingredientes:

8 rodajas de merluza

O

4 lomos de merluza

12 gambas

250 – 300 ml de Cava

2 ajos

Perejil

Aceite 4 - 5 cucharadas soperas

Sal

Preparación:

Salamos los trozos o lomos de merluza, reservamos.

Pelamos los ajos y los picamos a trocitos pequeñitos, ponemos la sartén o cazuela en el fuego con aceite de oliva, cuando esté caliente añadimos el ajo y dejamos que se dore un poco.

Cuando este doradito añadimos las gambas y las dejamos 1 minuto por cada lado y reservamos.

Ponemos la merluza en la sartén o cazuela y esperamos unos 2-3 minutos y le damos la vuelta, mientras vamos pelando las gambas y le dejamos solo la parte de la cola, y reservamos las cabezas, cuando le demos la vuelta a la merluza ponemos las gambas en el fuego y añadimos el cava.

Dejamos que se evapore el alcohol y a continuación ponemos las cabezas de las gambas en un colador fino y las chafamos con una cuchara y dejamos que el "suquet" caiga a la salsa, para así darle ese sabor a la salsa a mar. Si nos ha quedado mucha salsa la dejamos reducir, añadimos el perejil y presentamos para comer.

Un plato sencillo que simplemente nos pareció genial. 

Pinchos de pollo

Pinchos de pollo

Ingredientes:

3 Pechugas de pollo

1 cucharada sopera rasa de pimentón

1 cucharada de postre de cúrcuma

1 cucharada de postre de comino

½  cucharada de postre de sal

1 cucharada de postre de tomillo

3 cucharadas soperas de aceite

Preparación:

Cortamos las pechugas en trozos tipo dados, más o menos todos igual de tamaño.

Ponemos el pollo en un recipiente y le añadiremos las especies, pimentón dulce, se puede añadir un poco del picante y así le dará un toque, la cúrcuma, el comino, la sal, el tomillo y finalmente el aceite.

Lo mezclamos todo bien con una cuchara de madera y dejamos reposar un par de horas en el frigorífico con papel Film Transparente o con papel de aluminio.

Cuando haya pasado el tiempo sacamos los pinchos y los dejamos atemperar un poco, mientras, calentamos aceite en una sartén y añadimos el pollo y dejamos a fuego medio-fuerte, vamos removiendo los pinchos de vez en cuando y vigilamos que queden más o menos sueltos.

Después cuando veamos que ya están hechos los sacamos y los apartamos para servir.

En este caso los hice con patatas fritas, que le encantan a mi hijo, y los presenté en sartenes individuales.

Espero que os guste y os animéis ya que es una receta para poder hacerla en familia.

Tortitas Americanas o Pancakes

Tortitas Americanas o Pancakes

Ingredientes:

Para 6-8 tortitas

150gr Harina

200 ml de Leche

1 Huevo

2 cucharadas de aceite de girasol

                               O

2 cucharillas de mantequilla líquida

2 cucharillas de azúcar

2 cucharillas de levadura en polvo

½ cucharilla de sal

½ cucharilla esencia de Vainilla

Preparación:

En un bol ponemos toldos los elementos secos; Harina, azúcar, levadura y mezclamos bien, cuando estén bien mezclados añadimos la sal.

Añadimos los elementos líquidos; Leche, el huevo, la vainilla y el aceite o mantequilla.

Batimos todo con varillas, en casa tengo una batidora de varillas y la verdad que va muy bien, unos 3 o 4 minutos para que quede todo bien integrado.

Cogemos una sartén y le damos con un papel de cocina untado en mantequilla, para que no se peguen las tortitas.

Añadimos la cantidad deseada para cada tortita, yo le pongo casi un cazo por tortita, en la sartén a fuego medio y observamos hasta que salgan burbujas en la masa y se abran, es el momento de dar la vuelta a la tortita.

Repetimos la operación  tantas veces como  masa tengamos.

Se le puede poner mantequilla, mermelada, siropes, etc… lo que mas nos apetezca en ese momento.

Solo queda disfrutar…..