Pollo con Champiñones

Pollo con Champiñones

Ingredientes:

 

4 pechugas de pollo

300 gr Champiñones

1 cebolla

150ml caldo de pollo

150 ml de nata liquida

Sal

Pimienta

Aceite

Preparación:

Cortamos las pechugas de pollo en trozos no muy grandes ni muy pequeños, como para no tener que utilizar el cuchillo, salpimentamos.

Pelamos la cebolla en trocitos pequeños, reservamos.

Ponemos una sartén con un poco de aceite y sofreímos el pollo añadimos la cebolla, tapamos y dejamos 15 minutos a fuego medio-suave, si vemos que le falta un poco de agua ponemos un poquito.

Mientras se va haciendo el pollo con la cebolla, limpiamos los champiñones y los cortamos a cuartos, añadimos los champiñones y lo dejamos 10 minutos con la tapa puesta para que suelten toda el agua.

Pasado los 10 minutos añadimos la nata y el caldo de pollo y dejamos a fuego suave durante 25 minutos, controlando, eso si, que no se quede seco , si vemos que nos queda muy caldoso, le subimos un poco el fuego y dejamos 5 minutos mas.

Ahora solo queda disfrutar….

Albóndigas de Ceps con tomate

Albóndigas de Ceps con tomate

Ingredientes:

Para las albóndigas:

½ Kg. Carne picada (cerdo y ternera)

1 vasito de leche

1 Huevo

1 Rebanada Pan

Pan Rallado

Sal

150 gr Ceps 

http://es.wikipedia.org/wiki/Boletus_edulis

Para el sofrito:

1 Cebolla

2 Dientes Ajo

1 Zanahoria

½ Pimiento Verde

½ Pimiento Rojo

½ L caldo de carne

1 lata tomate triturado

1 vasito de vino (150ml)

Pimentón Dulce

Perejil

Aceite

Sal

Pimienta molida

Preparación:

Ponemos los Ceps, en este caso los utilice liofilizados, en agua 1 hora antes.

Picamos los Ceps lo más pequeño que podamos.

Ponemos la carne picada con un huevo, el pan, si el pan esta duro mezclar aparte con la leche hasta que se ablande,  y la leche en un bol.

Lo mezclamos todo hasta que quede una masa y le echamos el pan rallado y un poco de sal, seguimos amasando hasta que quede una masa uniforme.

Hacemos las albóndigas y las pasamos de nuevo por el pan rallado y reservamos.

Picamos toda la verdura en juliana y ponemos en una cazuela aceite y freímos las cebollas y los ajos, cuando lleven unos cinco minutos, añadimos la zanahoria y el pimiento, salpimentamos y dejamos tapado a fuego medio unos cinco minutos más.

Añadimos el vino y dejamos evaporar el alcohol y ponemos en la sartén  las albóndigas y dejamos que se vayan haciendo y cuando ya tengan un poquito de color añadimos el caldo de carne y el tomate triturado, añadimos el pimentón rojo y el perejil.

Dejamos reducir a fuego medio hasta que la salsa quede con consistencia, simplemente queda emplatar y disfrutar

Salchichas encebolladas

Salchichas encebolladas

Ingredientes:

20 salchichas

3 cebollas

150ml Vino Blanco

Sal

Aceite

Preparación:

Pelamos las cebollas y las cortamos en juliana no muy fina.

Ponemos en una sartén aceite y dejamos que se caliente un poco, añadimos las salchichas y a continuación echamos la cebolla, añadimos la sal y el vino Blanco.

Dejamos a fuego lento unos 15 minutos removiendo y vigilando que no se quede sin líquido.

Si notamos  que se está quedando seco añadimos un poco de agua.

Cuando la cebolla este cogiendo color sacamos las salchichas y damos un poco mas de fuego a la sartén y dejamos que se dore un poco la cebolla.

Después solo tenemos que emplatar y disfrutar.

En esta ocasión le puse patatas chips, pero lo podéis acompañar de una ensalada o de queso fresco con tomate….

Alcachofas a la Vinagreta

Alcachofas a la vinagreta

Ingredientes:

12 Alcachofas

2 Huevos duros

3 Zanahorias

2 Cebollas

125 ml Vino blanco

300cc Caldo de pollo

2 Cucharadas soperas de vinagre

Sal

Aceite

1 Cucharada de postre de Harina

½  Limón

Agua

Preparación:

Pelamos y cortamos la cebolla en juliana, la zanahoria la pelamos y la cortamos en rodajas finas.

Ponemos en una cazuela un poco de aceite a calentar, añadimos la cebolla y la zanahorias y le ponemos un poco de sal la ponemos a fuego medio hasta que empiece a coger color.

Cuando ya tenga color añadimos el vino y dejamos que evapore el alcohol, añadimos también el caldo de pollo y el vinagre dejamos el fuego medio-bajo.

Ponemos en un cazo con agua fría los huevos y los dejamos cocer unos 10 minutos.

Pelamos las alcachofas y le dejamos solo con los corazones.

Ponemos las alcachofas con el sofrito y el caldo en la cazuela y tapamos vigilando que no nos quedemos sin caldo, también pondremos una cucharada de postre de harina.

Pelamos los huevos y cortamos uno en rodajas y lo añadimos en la cazuela, el otro lo reservamos.

Pasados 40 minutos apagamos el fuego y rallamos el huevo reservado por encima de la cazuela.

Simplemente queda emplatar y disfrutar.

Truco, para que las alcachofas no queden oxidadas tener medio limón a mano y cada vez que cortemos una alcachofa dar con el medio limón tanto en la parte de las hojas como en la base.

Tarta de galletas con chocolate blanco

Tarta de galletas con chocolate blanco

Ingredientes:

2 Tabletas de chocolate blanco

250ml Leche

Galletas tipo antiguas

1 bote de mermelada de fresas

1 cucharada de aceite

Chocolate negro deshecho para decorar

Preparación:

La preparación de esta tarta es muy sencilla.

Ponemos en una bandeja una capa con galletas, yo puse unas 10 galletas en dos tiras,

Las mojamos con un pincel que queden un poquito empapadas, después añadimos una fina capa de mermelada de fresa , ponemos otra capa de galletas encima y repetimos en unas  5 capas más y luego ponemos la ultima capa solo pintadas con leche.

La tarta de galletas ya está preparada, la ponemos en el frigo tapada con film transparente, para que no se sequen las galletas, y lo dejamos reposar unas 3 horas.

Cuando haya pasado el tiempo, lo sacamos del frigo y mientras se atempera un poco ponemos el chocolate blanco a deshacer al baño maría, para que se deshaga mejor  yo corte el chocolate en las onzas en la que venían, cuando veamos que el chocolate esta fundido lo sacamos del baño maría y le añadimos una cuchara de postre con aceite, para que no se quede como una piedra el chocolate, y lo removemos un poco para que se mezcle con el chocolate.

 

Vertemos el chocolate por encima de la tarta intentando repartirlo uniformemente por toda la tarta.

Con el chocolate negro hacemos unos detalles  encima del chocolate blanco y dejamos un rato que atempere y luego solo queda

D I S F U T A R