Pinchos de pollo

Pinchos de pollo

Ingredientes:

3 Pechugas de pollo

1 cucharada sopera rasa de pimentón

1 cucharada de postre de cúrcuma

1 cucharada de postre de comino

½  cucharada de postre de sal

1 cucharada de postre de tomillo

3 cucharadas soperas de aceite

Preparación:

Cortamos las pechugas en trozos tipo dados, más o menos todos igual de tamaño.

Ponemos el pollo en un recipiente y le añadiremos las especies, pimentón dulce, se puede añadir un poco del picante y así le dará un toque, la cúrcuma, el comino, la sal, el tomillo y finalmente el aceite.

Lo mezclamos todo bien con una cuchara de madera y dejamos reposar un par de horas en el frigorífico con papel Film Transparente o con papel de aluminio.

Cuando haya pasado el tiempo sacamos los pinchos y los dejamos atemperar un poco, mientras, calentamos aceite en una sartén y añadimos el pollo y dejamos a fuego medio-fuerte, vamos removiendo los pinchos de vez en cuando y vigilamos que queden más o menos sueltos.

Después cuando veamos que ya están hechos los sacamos y los apartamos para servir.

En este caso los hice con patatas fritas, que le encantan a mi hijo, y los presenté en sartenes individuales.

Espero que os guste y os animéis ya que es una receta para poder hacerla en familia.

Tortitas Americanas o Pancakes

Tortitas Americanas o Pancakes

Ingredientes:

Para 6-8 tortitas

150gr Harina

200 ml de Leche

1 Huevo

2 cucharadas de aceite de girasol

                               O

2 cucharillas de mantequilla líquida

2 cucharillas de azúcar

2 cucharillas de levadura en polvo

½ cucharilla de sal

½ cucharilla esencia de Vainilla

Preparación:

En un bol ponemos toldos los elementos secos; Harina, azúcar, levadura y mezclamos bien, cuando estén bien mezclados añadimos la sal.

Añadimos los elementos líquidos; Leche, el huevo, la vainilla y el aceite o mantequilla.

Batimos todo con varillas, en casa tengo una batidora de varillas y la verdad que va muy bien, unos 3 o 4 minutos para que quede todo bien integrado.

Cogemos una sartén y le damos con un papel de cocina untado en mantequilla, para que no se peguen las tortitas.

Añadimos la cantidad deseada para cada tortita, yo le pongo casi un cazo por tortita, en la sartén a fuego medio y observamos hasta que salgan burbujas en la masa y se abran, es el momento de dar la vuelta a la tortita.

Repetimos la operación  tantas veces como  masa tengamos.

Se le puede poner mantequilla, mermelada, siropes, etc… lo que mas nos apetezca en ese momento.

Solo queda disfrutar…..

Rissoto mar i montaña con verduras

Rissoto mar i montaña con verduras

Ingredientes:

400g Arroz (variedad bomba)

1 ½ L Caldo de verduras o pollo

1 Pechuga de pollo

2 Tiras de pota de calamar

100 gr Judías verdes

4 Champiñones

100 gr Zanahorias Baby

150 gr Parmesano rallado

Sal

Pimienta

Aceite

Preparación:

Cortamos la pechuga y la pota de calamar en dados y reservamos.

Cortamos los champiñones en láminas y las judías en trocitos.

Ponemos el caldo de verdura o pollo en el fuego, a fuego medio bajo para que se vaya calentando para más adelante.

En una sartén ponemos aceite (como tres cucharadas) y cuando esté caliente, añadimos el pollo, le añadimos una pizca de sal y pimienta, lo sofreímos, retiramos y reservamos.

Ponemos el Calamar a sofreír y retiramos cuando este blanco.

Añadimos las zanahorias, el champiñón y las judías, salpimentamos y  dejamos que se sofrían.

Cuando las verduras estén, añadimos el arroz y dejamos un par de minutos que se sofría junto a las verduras, para que vaya cogiendo sabor, cuando empiece a chisporrotear le añadimos un cazo del caldo que previamente habíamos dejado en el fuego y comenzamos a remover, sin dejar de remover añadimos mas caldo cuando veamos el arroz que se va secando.

Cuando quede la mitad del caldo añadimos el pollo y el calamar para que suelte el sabor, también ponemos la mitad de queso parmesano y seguimos removiendo y añadiendo caldo hasta que este casi seco, con lo que pondremos el último cazo de caldo y el resto del queso rallado y apagaremos el fuego y seguiremos removiendo hasta que quede cremoso.

Solo queda disfrutar y que aproveche.

Calamares encebollados

Calamares encebollados

Ingredientes:

8 calamares

2 cebollas

Vino Blanco

250 ml Caldo pescado

Sal

Preparación:

Pelamos las cebollas y las cortamos en juliana, en una sartén ponemos un poco de aceite y dejamos pochar la cebolla a fuego medio – lento sin que se lleguen a quemar.

Mientras limpiamos y cortamos los calamares en rodajas no muy finas y reservamos.

Cuando la cebolla este bien pochada añadiremos 125 ml de vino blanco, subimos el fuego y dejamos que evapore el alcohol.

Añadimos los trozos de calamar y cuando cambien de color añadimos el caldo de pescado y dejamos que se reduzca hasta que casi no quede caldo.

Este plato, para mí,  personalmente es una delicia y súper sencillo de hacer, a la familia también le encanto.

En esta ocasión lo acompañe de una ensalada de tomate queso de oveja curado y nueces.

Albóndigas con sepia

Albóndigas con sepia

Ingredientes:

200 gr carne picada de ternera

200 gr Carne picada de cerdo

2 sepias medianas

150 gr champiñones

300gr guisantes

1 cebolla

1 diente Ajo

Perejil

1 huevo

Ajo en polvo

Jengibre en polvo

125ml de vino blanco

250ml de caldo de pescado

Pan rallado

Aceite

Sal

Preparación:

En un bol ponemos la carne picada de los dos tipos y añadimos sal, un poco de ajo en polvo, jengibre, el huevo, el perejil cortado muy pequeño y el pan rallado.

Lo mezclamos todo hasta que quede consistente como para poder manipularlo y poder hacer las albóndigas, el secreto está en el pan rallado.

Cortamos la sepia en tiras y reservamos

Pelamos la cebolla lo más fina posible y el diente de ajo y lo ponemos en una sartén con aceite.

Cuando la cebolla y el ajo estén doraditos añadimos el vino y lo dejamos que reduzca, ponemos las albóndigas y cuando estén un par o tres de minutos en la sartén, añadimos la sepia reservada y dejamos un par de minutos para que se cocine junto a las albondigas.
Añadimos el caldo de pescado, los guisantes y los champiñones cortados en cuartos u octavos si son grandes, perejil picado y bajamos el fuego a medio-bajo para que se mezclen todos los sabores.

Dejamos unos 15 minutos y vigilaremos que no se quede seco el caldo y si hace falta pondremos más caldo de pescado o si no nos queda un poco de agua (solo si es necesario).

Cuando tengamos las albóndigas listas dejamos reposar unos 10 o 15 minutos y servimos.

Solo queda que disfrutar.