Chuleta de cerdo con puré de patata y manzana

Chuleta de cerdo con puré de patata y manzana

Ingredientes:

4 chuletas de cerdo

1 cebolla

1 Manzana Reineta (Acida)

1 cebolla

3 tiras de Beacon.

Aceite

Sal

Para el Puré de patatas:

5 patatas medianas

1 vaso de leche

50 g Queso parmesano rallado

150-200g de queso fresco Batido o Mascarpone

También puede ser mantequilla

Agua

Sal

Preparación:

Ponemos en una olla agua en abundancia, añadimos un puñado de sal y llevamos a ebullición, añadimos las patatas, yo en este caso las había pelado, pero se pueden poner sin pelar y quitarles la piel después de atemperar un rato.

Pelamos la cebolla y la cortamos en rodajas, la ponemos en una sartén con un poco de aceite a fuego medio alto y cortamos el Beacon en tiras y cuando la cebolla este transparente lo añadimos.

Pelamos mientras la manzana y la cortamos en cuadritos y cuando el beacon empiece a coger color de tostado la añadimos a la sartén.

Durante un par de minutos salteamos y reservamos.

Cuando tengamos las patatas atemperadas, no frias, la pasamos por el pasa pures y le añadimos el queso fresco batido y el queso Parmesano, mezclamos enérgicamente hasta tener la textura deseada.

En una plancha ponemos las chuletas y un par de minutos por cada lado a fuego fuerte estará ya lista, siempre dependiendo del grosor de la chuleta.

Para montar el plato ponemos el pure de patatas , encima la chuleta y alrededor ponemos la cebolla el beacon y la manzana.

Y solo queda disfrutar ….

Parrilada de verduras

Aprovechando el regalo de Reyes en casa de mis padres, una plancha Grill ,de las que se pueden cerrar tipo sandwitchera, he preparado una parrillada de verduras para empezar a rebajar un poco los excesos de la Navidad, es un plato que se puede hacer en cualquier época del año.

Ingredientes:

1 Cebolla

1 Calabacín

1 Berenjena

1 Pimiento rojo

Sal

Aceite

Perejil

Ajo

Preparación:

Cortamos las verduras todas de un mismo grosor y añadimos a la plancha o grill que tengamos.

Picamos el ajo y el perejil, muy pequeñito, y  mezclamos junto con aceite.

Cuando las verduras estén ya hechas añadimos por encima un poco de sal y un poco del “pesto” que hemos hecho para dar un toque diferente.

Es fácil y muy sencillo, además de saludable y rico.

Se pueden, evidentemente, poner más tipos de verdura y si acompañamos de una pechuga de pollo o un filete de atún a la plancha ya será un plato completo y sano!!

Saludos y espero que os guste!!!

Arroz de verduras y gambas

Me comentaron el otro día que no ponía nada que no llevara carne, pues ahí os dejo esta receta que esta riquísima y no lleva carne!!! receta para hacerla con tiempo y mimo y si es con buena musica y/o buena compañía mucho mejor.

Ingredientes (para 4 más o menos)

300 gr Arroz

100-150 gr Gambas peladas

2 pimientos del piquillo

150 gr zanahorias Baby

1 cebolla

1 diente de Ajo

200 gr judías verdes

4 alcachofas

6 u 8 Champiñones

1 L. Caldo de verduras

Pimienta

Aceite

Sal

Preparación:

Pelamos la cebolla y el ajo y cortamos en trocitos pequeños.

Ponemos en una sartén o cazuela un poco de aceite y añadimos el ajo y la cebolla, ponemos un poco de sal y pimienta, bajamos el fuego a la mitad y dejamos que se vaya haciendo.

Pelamos las alcachofas y las hacemos a cuartos las ponemos en agua y limón para que no se oxiden y reservamos.

Picamos a tiras los pimientos del piquillo y reservamos.

Si las judías son frescas se puede ir pelando y quitando las hebras de los lados, si son de bote tenemos el trabajo hecho.

Añadimos los pimientos del piquillo previamente cortados a la cazuela, dejamos unos dos minutos que se rehogue y añadimos las alcachofas, las judías y  las zanahorias, lo dejamos que todo empiece a coger un poco de color y añadimos el arroz y dejamos 1 o 2 minutos y añadimos el caldo de verduras.

A fuego medio suave lo dejamos que vaya haciendo, removiendo de vez en cuando para que no se pegue, si vemos que se queda demasiado seco, si tenemos mas caldo añadimos, si no un vaso de agua debería bastar.

Cuando el arroz este casi hecho apagamos el fuego y dejamos reposando con tapa puesta unos 5 o 10 minutos.

Servir y disfrutar.

Chuletas de cerdo a la miel

Chuletas de cerdo a la Miel

Ingredientes:

8 chuletas de cerdo
6 cucharadas de aceite
4 cucharadas de miel
4 cucharadas de zumo de limón
1 cucharada de cafe de curry
sal
pimienta
Harina
Aceite

Preparación:

En un bol o plato mezclar el aceite, la miel, el zumo de limón y el curry.

Salpimentar las chuletas y añadir a la mezcla y dejar que maceren 20 minutos, dandoles la vuelta a los 10 minutos.

Pasado el tiempo sacarlas, pasarlas por harina y en una sarten con el aceite caliente, ferirlas como si fuera lomo empanado.

Una vez fritas colocarlas en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite

Servimos en un plato y si queremos y es un plato unico podemos acompañar de una ensalada o arroz blanco con salsa de tomate.

Económico,sencillo y fácil.



Espero que os guste.

Pimientos Verdes con Parmesano

Pimientos Verdes con Parmesano

Ingredientes:

6-8 Pimientos verdes

400g carne picada mixta (cerdo y ternera)

2 Zanahorias

1 Cebolla

2 dientes de Ajo

1 lata de 400g Tomate triturado

125 ml Vino Blanco

250 ml Caldo de Carne o pollo

Queso Parmesano

Aceite

Sal

Pimienta

Preparación:

Ponemos en una sartén un poco de aceite y picamos los dientes de ajo muy pequeñitos, añadimos.

Picamos la cebolla y la zanahoria en dados pequeños y añadimos a la sartén, añadimos sal y dejamos que se ponga transparente, añadimos un vasito de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.

A continuación ponemos la carne y salpimentamos la dejamos a fuego medio unos 4 o 5 minutos, si puede ser removiendo de vez en cuando, cuando veamos que la carne ya está hecha añadimos el tomate triturado y removemos hasta mezclarlo todo bien y dejamos entre 25 y 30 minutos a fuego medio – bajo, cuando este el tomate bien reducido añadimos el caldo y subimos el fuego hasta que se reduzca el caldo.

Mientras se atempera el sofrito podemos ir limpiando los pimientos de pepitas y dejamos preparados para poner el relleno.

En el fondo del pimiento ponemos un poco de queso parmesano en virutas o rallado y procedemos a rellenar el pimiento.

Cuando llevemos la mitad del pimiento volver a poner virutas de parmesano y cuando este relleno del todo volver a poner virutas de queso. Repetir la operación con todos los pimientos que tengamos.

Precalentamos el horno a 180 Cº.

Cuando estén listos los ponemos en una bandeja de horno y los dejamos 50 o 60 minutos a 180 Cº solo queda emplatar y disfrutar.