Calamares
encebollados
Ingredientes:
8 calamares
2 cebollas
Vino Blanco
250 ml Caldo pescado
Sal
Preparación:
Pelamos las cebollas y las cortamos en juliana, en
una sartén ponemos un poco de aceite y dejamos pochar la cebolla a fuego medio –
lento sin que se lleguen a quemar.
Mientras limpiamos y cortamos los calamares en
rodajas no muy finas y reservamos.
Cuando la cebolla este bien pochada añadiremos 125
ml de vino blanco, subimos el fuego y dejamos que evapore el alcohol.
Añadimos los trozos de calamar y cuando cambien de
color añadimos el caldo de pescado y dejamos que se reduzca hasta que casi no
quede caldo.
Este plato, para mí, personalmente es una delicia y súper sencillo
de hacer, a la familia también le encanto.
En esta ocasión lo acompañe de una ensalada de
tomate queso de oveja curado y nueces.
