sábado, 17 de mayo de 2014

Arroz Negro

Arroz Negro

Ingredientes:

400gr Arroz
250gr Gambas Peladas
250 gr Pota de calamar
Tinta de calamar
1 Cebolla
1L de caldo de pescado
125 ml Vino Blanco
1-2 dientes de ajo
Aceite
Sal

Preparación:

Pelamos la cebolla y a cortamos en dados pequeños, pelamos el ajo y lo cortamos lo mas pequeño posible, reservamos.

En una sartén o cazuela de barro ponemos aceite unas 2 cucharadas i ponemos las gambas y la pota.
Cuando las gambas y la pota cojan un poco de color, las retiramos del fuego en un plato y reservamos.

Añadimos el ajo y la cebolla en el aceite restante de la cocción anterior y a fuego medio bajo dejamos hasta que la cebolla este transparente, añadimos un vasito de vino blanco subimos el fuego y dejamos que el vino reduzca y se evapore el alcohol.



Añadimos el arroz y dejamos 1 o 2 minutos que se rehogue con la cebolla y el ajo y añadimos la tinta de calamar, yo he puesto dos sobres de tinta.

Añadimos el caldo de pescado y dejamos que se vaya consumiendo a fuego medio-bajo unos 15 minutos, le añadimos las gambas y la pota que tenemos reservada y mezclamos con el arroz.
Dejamos que se acabe de reducir el caldo y dejamos reposar unos 5 minutos en la cazuela o sartén.

Emplatamos y si queremos podemos acompañar con un poco de salsa alioli.

Realmente es una receta sencilla pero muy sabrosa.

Espero que os guste.


domingo, 6 de abril de 2014

Pastel de Atún y Surimi

Pastel de Atún y Surimi

Ingredientes:

2 latas de Atún
10 barritas de surimi
 2 huevos duros
8 rebanadas de pan de molde sin corteza
Tomate frito
1 pimiento del piquillo
Mahonesa
Agua
Sal

Preparación:

Ponemos agua con sal en un cazo y cocemos los huevos unos 10 minutos des de que el agua empiece a hervir, cuando haya pasado el tiempo retiramos y dejamos atemperar.

Mientras en un bol ponemos las dos latas de atún sin el aceite y picamos 8 de las 10 barritas de surimi, lo más pequeña que se pueda, y juntamos junto al atún, también picamos el pimiento del piquillo y añadimos.

Pelamos los huevos y  picamos 1 ½ , el otro ½ lo reservamos,  muy finos y lo juntamos con el atún y el surimi.
Añadimos tomate frito y vamos echando poco a poco y vigilamos de parar más o menos cuando tengamos una Masa un poco densa.

Ponemos dos rebanadas de pan de molde, bien juntas, y le ponemos una capa de la masa realizada y asi sucesivamente, yo he puesto 4, creo que si ponemos más será demasiado alto.

En la ultima capa no pondremos relleno si no que le pondremos una capa de mahonesa. También para embellecer poner la mahonesa por los lados y así no se verán las rebanadas por separado.

Rayamos el huevo y picamos las barritas de surimi para decorar.

Lo ponemos en el frigorífico 1 hora más o menos para que se asiente todo bien y este fresquito a la hora de comer.


Solo queda disfrutar…. Ahora que se acerca el buen tiempo una receta fresquita y fácil de preparar.

viernes, 10 de enero de 2014

Parrilada de verduras

Aprovechando el regalo de Reyes en casa de mis padres, una plancha Grill ,de las que se pueden cerrar tipo sandwitchera, he preparado una parrillada de verduras para empezar a rebajar un poco los excesos de la Navidad, es un plato que se puede hacer en cualquier época del año.

Ingredientes:

1 Cebolla
1 Calabacín
1 Berenjena
1 Pimiento rojo
Sal
Aceite
Perejil
Ajo
Preparación:

Cortamos las verduras todas de un mismo grosor y añadimos a la plancha o grill que tengamos.

Picamos el ajo y el perejil, muy pequeñito, y  mezclamos junto con aceite.

Cuando las verduras estén ya hechas añadimos por encima un poco de sal y un poco del “pesto” que hemos hecho para dar un toque diferente.

Es fácil y muy sencillo, además de saludable y rico.

Se pueden, evidentemente, poner más tipos de verdura y si acompañamos de una pechuga de pollo o un filete de atún a la plancha ya será un plato completo y sano!!


Saludos y espero que os guste!!!

martes, 7 de enero de 2014

Arroz de verduras y gambas

Me comentaron el otro día que no ponía nada que no llevara carne, pues ahí os dejo esta receta que esta riquísima y no lleva carne!!! receta para hacerla con tiempo y mimo y si es con buena musica y/o buena compañía mucho mejor.


Ingredientes (para 4 más o menos)

300 gr Arroz
100-150 gr Gambas peladas
2 pimientos del piquillo
150 gr zanahorias Baby
1 cebolla
1 diente de Ajo
200 gr judías verdes
4 alcachofas
6 u 8 Champiñones
1 L. Caldo de verduras
Pimienta
Aceite
Sal

Preparación:

Pelamos la cebolla y el ajo y cortamos en trocitos pequeños.
Ponemos en una sartén o cazuela un poco de aceite y añadimos el ajo y la cebolla, ponemos un poco de sal y pimienta, bajamos el fuego a la mitad y dejamos que se vaya haciendo.
Pelamos las alcachofas y las hacemos a cuartos las ponemos en agua y limón para que no se oxiden y reservamos.
Picamos a tiras los pimientos del piquillo y reservamos.
Si las judías son frescas se puede ir pelando y quitando las hebras de los lados, si son de bote tenemos el trabajo hecho.
Añadimos los pimientos del piquillo previamente cortados a la cazuela, dejamos unos dos minutos que se rehogue y añadimos las alcachofas, las judías y  las zanahorias, lo dejamos que todo empiece a coger un poco de color y añadimos el arroz y dejamos 1 o 2 minutos y añadimos el caldo de verduras.
A fuego medio suave lo dejamos que vaya haciendo, removiendo de vez en cuando para que no se pegue, si vemos que se queda demasiado seco, si tenemos mas caldo añadimos, si no un vaso de agua debería bastar.
Cuando el arroz este casi hecho apagamos el fuego y dejamos reposando con tapa puesta unos 5 o 10 minutos.

Servir y disfrutar.