Secreto con patatas panadera al roquefort

Secreto con patatas panadera al roquefort

Ingredientes:

4 piezas de secreto

4 patatas

1cebolla

125 gr Queso roquefort

250ml leche

Aceite

Sal

Pimienta

Preparación:

Pelamos las patatas y las cortamos en redondo como si fuéramos a hacerlas al horno pero algo más

finas, pelamos la cebolla y la cortamos en juliana, reservamos.

Preparamos una sartén con aceite abundante y dejamos que se caliente, cuando el aceite este caliente añadimos las patatas y cebollas, si vemos que son muchas las hacemos en dos tandas.

Ponemos a calentar en un cazo la leche y añadimos el queso, yo lo que suelo hacer es vigilarlo removiendo para que no se pegue y no hierva la leche, cuando veamos, o notemos,  que el queso esta deshecho y no hayan grumos, apagamos el fuego y reservamos.

Ponemos la plancha a calentar con un poco de aceite y mientras se calienta aprovechamos para salpimentar el Secreto, ponemos el Secreto en la plancha y esperamos, según el corte, unos dos minutos por cada lado para que quede jugoso pero no crudo.

Una vez que las patatas y cebollas hayan acabado de freírse procederemos a montar el plato.

Yo en este caso la he presentado poniendo patatas y cebolla, secreto, patatas y cebolla, secreto y salsa roquefort.

Creo que es un plato sencillo pero os hará

quedar muy bien.

Salchichas en tomate

Salchichas en tomate

Ingredientes:

16 Salchichas (cerdo/ternera

con pimienta)

1kg tomate Maduro

O

1 kg de tomate triturado

2 dientes de Ajo

1 Cebolla

Sal

Aceite

1 vaso de vino aprox. 125ml

Preparación:

Cogemos los tomates (si son naturales) los rallamos y reservamos.

Cogemos la cebolla y la cortamos en juliana, si vemos que la cebolla es pequeña ponemos dos, reservamos.

Picamos el ajo lo más fino que podamos y reservamos.

Preparamos una sartén y añadimos un poco de aceite cuando esté caliente añadimos las salchichas y dejamos que se doren, pero que no se quemen, reservamos.

En el mismo aceite ponemos la cebolla ya cortada, añadimos un poco de sal  y la dejamos hasta que este transparente, después añadimos el ajo cortado y lo mezclamos con la cebolla, después de un par de minutos añadimos un poco de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.

Añadimos el tomate rallado y las salchichas y dejamos a fuego medio bajo y si puede ser con una tapa, vamos removiendo hasta que veamos que el tomate empieza a quedarse sin agua, y apagamos la sartén y dejamos reposar unos 5 minutos.

Luego servimos y solo tenemos que disfrutar.

Merluza con Gambas al Cava

Merluza con gambas al cava

Ingredientes:

8 rodajas de merluza

O

4 lomos de merluza

12 gambas

250 – 300 ml de Cava

2 ajos

Perejil

Aceite 4 - 5 cucharadas soperas

Sal

Preparación:

Salamos los trozos o lomos de merluza, reservamos.

Pelamos los ajos y los picamos a trocitos pequeñitos, ponemos la sartén o cazuela en el fuego con aceite de oliva, cuando esté caliente añadimos el ajo y dejamos que se dore un poco.

Cuando este doradito añadimos las gambas y las dejamos 1 minuto por cada lado y reservamos.

Ponemos la merluza en la sartén o cazuela y esperamos unos 2-3 minutos y le damos la vuelta, mientras vamos pelando las gambas y le dejamos solo la parte de la cola, y reservamos las cabezas, cuando le demos la vuelta a la merluza ponemos las gambas en el fuego y añadimos el cava.

Dejamos que se evapore el alcohol y a continuación ponemos las cabezas de las gambas en un colador fino y las chafamos con una cuchara y dejamos que el "suquet" caiga a la salsa, para así darle ese sabor a la salsa a mar. Si nos ha quedado mucha salsa la dejamos reducir, añadimos el perejil y presentamos para comer.

Un plato sencillo que simplemente nos pareció genial. 

Pinchos de pollo

Pinchos de pollo

Ingredientes:

3 Pechugas de pollo

1 cucharada sopera rasa de pimentón

1 cucharada de postre de cúrcuma

1 cucharada de postre de comino

½  cucharada de postre de sal

1 cucharada de postre de tomillo

3 cucharadas soperas de aceite

Preparación:

Cortamos las pechugas en trozos tipo dados, más o menos todos igual de tamaño.

Ponemos el pollo en un recipiente y le añadiremos las especies, pimentón dulce, se puede añadir un poco del picante y así le dará un toque, la cúrcuma, el comino, la sal, el tomillo y finalmente el aceite.

Lo mezclamos todo bien con una cuchara de madera y dejamos reposar un par de horas en el frigorífico con papel Film Transparente o con papel de aluminio.

Cuando haya pasado el tiempo sacamos los pinchos y los dejamos atemperar un poco, mientras, calentamos aceite en una sartén y añadimos el pollo y dejamos a fuego medio-fuerte, vamos removiendo los pinchos de vez en cuando y vigilamos que queden más o menos sueltos.

Después cuando veamos que ya están hechos los sacamos y los apartamos para servir.

En este caso los hice con patatas fritas, que le encantan a mi hijo, y los presenté en sartenes individuales.

Espero que os guste y os animéis ya que es una receta para poder hacerla en familia.