Salmón al Cava

Salmón al cava



Ingredientes para 4 personas:

• 8 trozos de salmón fresco
• un vaso de cava
• harina
• 1 tetrabrik de 135 gr de crema de leche
• sal
• 60 gr de mantequilla
• patatas i guisantes( según la cantidad a consumir)

Elaboración


Se pone en la olla la mantequilla y el vaso de cava, fundir la mantequilla con el cava, pasar por sartén un poco el salmón, añadir la crema de leche al cava preparado, se hacen unas patatas inglesas* con guisantes( hervidas). Colocar en olla el cava y se termina de hacer el salmón, por último se le añade al preparado las patatas y los guisantes de manera que se acaben de tomar la salsa de crema con cava. Acto seguido, consumir hasta jatarse, jejejejejejejeejejejejejeejejeejeje. Ah, antes de pasar el salmón se le hecha una pizca de sal   y se enharina el salmón , luego se pasa un poco por la olla para dejarlo hacerse un poco, que luego tomará cuerpo con la salsa.

Juanjo Perez Castillejo

Potaje de judias con arroz

Potaje de judías con Arroz
Ingredientes:

• 500 g judías blancas (2 botes)
• 1 cebolla
• ½ pimiento verde
• ½ pimiento rojo (pequeño)
• 4 patatas
• 200 g Chorizo
• 400 g Coll de porc o costilla de cerdo
• 1 diente de ajo
• Sal
• 1 vasito de vino blanco
• Aceite
• Pimentón dulce
• 100 g arroz

Preparación:
En una olla  se ponen las patatas peladas y cortadas a trozos, el chorizo y las judías. Se cubre de agua y se pone a hervir.
Mientras picamos el ajo, la cebolla, el pimiento verde y el rojo y lo ponemos a sofreír en una sartén.
Lo pochamos hasta que este la cebolla transparente, el momento en el que le pondremos un vasito de vino blanco y lo dejamos reducir.
Ponemos el coll de porc o los trocitos de costilla en el sofrito y lo rehogamos hasta que este hecho, después añadiremos una cucharada de pimentón dulce y lo mezclaremos bien con el sofrito.
Después de 1 minuto, más o menos, moviendo el pimentón  echaremos el sofrito en la olla en la que teníamos las patatas, el chorizo y las judías y le echaremos una taza de unos 100 g de arroz.
Dejaremos hasta que el arroz este hecho para poder servir bien calentito y que aproveche.

Si ha quedado mucho caldo se puede trabar con un poco de pan rallado y así quedara más espeso.

Muslitos de pollo a la cerveza

Ingredientes:

8 Muslitos de pollo
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 Zanahorias
5 Tomates Rojos Rallados
Sal
Cerveza
Aceite
Perejil.

En una cazuela se pone aceite y se marcan los 8 muslitos de pollo, después retirar y poner los ajos  junto con las cebollas y las zanahorias, todo cortado en trozos pequeños.
Cuando tenemos las verduras pochadas se añade el tomate rallado (o troceado muy pequeño) y se remueve hasta que se quede desecho, añadimos la cerveza y dejamos reducir hasta que se evapore el alcohol.
Ponemos los muslitos y dejamos cinco minutos para que se mezclen los sabores.
La salsa de los muslitos se puede presentar en dos versiones, tipo jardinera (con las verduras cortadas) o con salsa liquida (triturar todas las verduras y pasar por el colador para que quede homogénea).
De cualquiera de las dos maneras servir calentito y a disfrutar.