Wok de pollo y verduras al curry
Ingredientes:
1 Cebolla
1 Pimiento Rojo
1 Pimiento Verde
1 Calabacín
2 Zanahorias
1 Bandeja de Champiñones
1 Lata de leche de coco
3 Cucharadas de Curry en polvo
150 ml. Salsa de soja
2 pechugas de pollo
Preparación:
Cortamos la cebolla en cuadrados, las verduras en tiras de
aproximadamente el dedo meñique y los champiñones en laminas..
Cortamos las pechugas de pollo en tiras o dados.
Cuando tenemos las verduras cortadas ponemos el Wok con un
poco de aceite y ponemos el pollo a freír , cuando lo tengamos hecho lo
reservamos.
Dejamos a fuego fuerte y ponemos las cebollas y removemos
constantemente, después ponemos las zanahorias y le damos un par de vueltas y
añadimos los pimientos y el calabacín, cuando le hemos dejado un par o tres de
minutos ponemos los champiñones cortados en láminas.
Echamos la salsa de soja y el curry en la sartén y seguimos removiendo con energía y a fuego fuerte cuando se reduzca la salsa de soja echamos la leche de coco y seguimos removiendo a fuego fuerte, cuando haya reducido todo ponemos el pollo para que se mezclen los sabores y después solo queda disfrutar.
