Pollo a la Mostaza

Pollo a la Mostaza

Ingredientes:

4 pechugas de pollo deshuesadas

4 lonchas de queso

3 patatas medianas

4 zanahorias

4 tomates rojos

1 o 2 cebollas

Mostaza de dijon Antigua

150 ml vino blanco

Sal

Pimienta

Aceite

Tomillo

Romero

Preparación:

Preparamos una bandeja y repartimos un poco de aceite para que no se peguen las verduras.

Cortamos la patata, la cebolla y el tomate en rodajas de aproximadamente ½ centímetro, la zanahoria la cortamos a lo largo y hacemos bastoncitos, lo salpimentamos todo.

Lo ponemos en capas en la bandeja que habíamos preparado, yo en este caso la patata la he puesto abajo, después la cebolla y el tomate , la zanahoria la he repartido por toda la bandeja añadimos el vino.

Repartimos también un poco de romero y tomillo por encima de las verduras.

Precalentamos el horno a 180 Cº y cuando este bien caliente ponemos la bandeja unos 45 minutos.

Por otra parte limpiamos las pechugas, las salpimentamos y les ponemos encima el queso y una cucharada generosa de mostaza antigua de Dijon, reservamos.

Cuando las verduras lleven unos 35 minutos, ponemos el pollo encima , añadimos un poco de tomillo y romero y dejamos que se haga en unos 10 o 15 minutos, añadir cada 5 minutos unos 50 ml de caldo de pollo, para que no quede seco, sacamos la bandeja y comprobamos que el pollo este bien hecho.

Para servir, retiramos con cuidado el pollo y ponemos la verdura debajo y el pollo encima

Puedo asegurar que disfrutareis y comeréis sano.

  

Libritos de Lomo

Libritos de Lomo

Ingredientes:

8 libritos de lomo de cerdo

8 tiras de Bacon o Jamón Serrano

4 lonchas de queso

2 Huevos

2 dientes de ajo

Pan rallado

Perejil

Aceite

Sal  

Preparación:

Picamos el ajo y el perejil lo mas pequeño posible.

Lo añadimos al pan rallado y lo mezclamos todo, reservamos.

Ponemos los dos huevos con una pizca de sal en un plato, batimos y reservamos.

Salamos los libritos y ponemos las tiras de Bacon o Jamón ponemos ½ loncha de queso y doblamos el Bacon o el Jamón y dejamos el queso en la mitad.

Cerramos el librito y  pasamos primero por el huevo y luego por el pan rallado reservado.

Ponemos abundante aceite en una sarten  y cuando este bien caliente añadimos el librito de lomo, cuando lo veamos que esta doradito lo retiramos y lo dejamos en un plato con papel absorbente (para sacar el exceso de aceite).

Ya solo queda servir y disfrutar.

Sencillo pero buenísimo.

Nota: los libritos también los podemos cortar nosotros comprando una cinta de lomo (que saldrá mas barato).