Judías salteadas con Bacon

Judías salteadas con Bacon

Ingredientes:

 

1kg de judías verdes

200 gr bacon

1 cebolla

2 dientes Ajo

125 ml Vino blanco

Aceite de oliva

Sal

Agua

Preparación:

Ponemos en una olla abundante agua para hervir las judías, le añadimos sal al agua.

Cuando empiece a hervir añadimos las judías y cuando vuelva a hervir entre 5 y 7 minutos, dependiendo del grosor de la judía.

Retiramos del fuego y las ponemos en agua fría para que no se vaya el verde.

Pelamos y cortamos los ajos en trocitos pequeños y la cebolla la cortamos en juliana (a lo largo y no muy ancha).

En una sartén ponemos aceite de oliva  y  añadimos el ajo y la cebolla, salamos,  y dejamos a fuego medio y la sartén tapada. Cuando este transparente la removemos y la dejamos que empiece a dorarse.

Añadimos el bacon cortado a tiras y lo dejamos que se vaya haciendo poco a poco, hasta que se vea un poco torrado y entonces añadiremos el vino blanco.

Quitamos las judías del agua y esperamos a que no caiga agua del escurridor.

Dejamos que el vino se reduzca y añadiremos las judías. Movemos con cuidado para que se mezclen todos los sabores y dejamos que se caliente todo junto. Mas o menos unos 3 o 4 minutos.

Solo queda disfrutar , a los niños la verdura de esta manera les suele gustar ya que no

es la típica verdura cocida y de esta manera le da un toque.

Marmitako

Marmitako

Ingredientes

1 kg de Bonito (sin espinas)

1 Cebolla

4 o 5 patatas

1 Pimiento Verde

1 pimiento Choricero

½ L. Caldo de pescado

Agua

Aceite

Sal

Preparación:

Picamos la cebolla y el pimiento en cuadritos finos, reservamos.

Pelamos las patatas y las picamos a trozos tipo “guiso”. Ponemos durante 1 hora el pimiento choricero en remojo para que se hidrate.

El bonito lo cortamos en dados y  lo reservamos.

Ponemos una olla con un poco de aceite y ponemos a sofreir la cebolla,ponemos un poco de sal, cuando este transparente, añadimos el pimiento y dejamos que se dore todo un poco.

 Añadimos las patatas y durante 1 o 2 minutos dejamos que cojan color, añadimos el agua hasta que estén cubiertas a la mitad y añadimos el caldo de pescado para dejarlas cubiertas del todo.

Sacamos la carne del pimiento choricero y se la añadimos al guiso,ponemos un poco mas de sal, dejamos unos 20 o 25 minutos hervir a fuego medio, para que se hagan las patatas, cuando veamos que las patatas están tiernas, añadimos el Bonito reservado.

Con 2 o 3 minutos más de cocción ya tendremos este marmitako listo para servir y comer calentito.

Disfrutar es lo único que queda!!!