Champiñones Rellenos

Champiñones Rellenos

Ingredientes:

8 Champiñones Grandes

1 Cebolla

1 Diente de Ajo

3 lonchas de bacon

200gr carne picada

1 Lata Tomate triturado

150ml Vino blanco

Sal

Aceite

Pimienta

Queso rallado

Preparación:

Cortamos la cebolla y el Ajo en trocitos lo más pequeños que podamos, ponemos una sartén y un poco de aceite y añadimos el ajo y la cebolla, ponemos un poco de sal y dejamos a fuego lento hasta que la cebolla este transparente.

Lavamos los champiñones y les quitamos el pie, que lo reservaremos, y los reservamos entre dos hojas de papel absorbente para que no se pongan negros.

Cortamos los pies de los champiñones y los añadimos a la sartén, junto con el bacon y la carne picada y un poco de sal i pimienta.

 Cuando esté un poco dorado el bacon añadimos el vino , dejamos evaporar, y también el  tomate en la sarten y dejamos unos 10 minutos a fuego medio, vigilando que no se queme nada. Cuando este el sofrito a punto, dejamos atemperar para poder rellenar los champiñones sin quemarnos.

Con una cuchara rellenamos los champiñones.

En un recipiente para horno añadimos un poco de aceite y colocamos los champiñones y les ponemos queso rallado (en este caso le puse Parmesano) y lo ponemos al horno precalentado a 180Cº y lo dejamos 15 minutos normal y 5 de gratinado.

Retirar – Servir – Disfrutar.

  

Solomillo de cerdo con verduras y patatas

Solomillo de cerdo con verduras y patatas

Ingredientes

1 o 2  Solomillos de cerdo

1 lata de pimientos del piquillo

4 dientes de Ajo

4 o 6 Patatas

250g de Judía verde redonda

250g de Zanahoria Baby

200 ml de vino blanco

Perejil

Mantequilla

Sal

Aceite

Preparación:

Ponemos en una cazuela agua para cocer las patatas y las ponemos a hervir.

En una sartén ponemos un poco de aceite y los ajos previamente cortados en láminas, cuando estén un poco dorados le añadimos los pimientos del piquillo y a fuego no muy fuerte dejamos que se hagan un poco, unos 3 minutos, añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol. Reservamos.

Ponemos en otra cazuela agua y dejamos que llegue a ebullición y añadimos las verduras con un poco de sal en unos 8 minutos estarán a punto.quitamos el agua y reservamos.

Cortamos el solomillo en trozos anchos y reservamos.

Cuando las patatas estén a punto, las retiramos del agua y las dejamos atemperar, para no quemarnos, y las cortamos por la mitad. En una sartén añadimos aceite y dejamos que se caliente bien, añadimos las patatas y le ponemos perejil picado por encima, 2 minutos por cada lado y las tendremos hechas.

Ponemos el mismo cazo de las verduras con una cucharadita de mantequilla, dejamos que se deshaga y añadimos las verduras a fuego fuerte y removemos durante un par de minutos.

Ponemos la sartén tipo parrilla a calentar con un poco de aceite y ponemos el solomillo a freir, no mucho rato porque quedaría seco.

Para montar el plato, ponemos pimientos del piquillo en la base y los solomillos encima unas cuantas verduras y las patatas decoramos con las laminas de ajo y a disfrutar…..

Parece muy laboriosa pero es bastante fácil de hacer, recomiendo hacer el solomillo en última instancia ya que si se enfría pierde gracia.

 Un abrazo,

Patatas a la Riojana

Patatas a la Riojana

Ingredientes:

4 Patatas Medianas-Grandes

1 Chorizo Tipo Guijuelo

2 pimientos choriceros

1 pimiento rojo o verde

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 l de caldo de carne o pollo

Aceite

Sal

Preparación:

Ponemos en una olla, la cebolla y el ajo bien picaditos con un poco de aceite a pochar, añadimos sal. Picamos el pimiento rojo o verde y lo añadimos cuando la cebolla este transparente.

Mientras cortamos el chorizo y lo reservamos.

En un cazo ponemos el caldo de carne a calentar a fuego lento.

Pelamos las patatas y las cortamos tipo guiso (trozos no muy grandes)

Cuando tengamos la cebolla y el ajo bien pochado añadimos el chorizo y lo dejamos que se dore un poquito, añadimos las patatas, el caldo y los pimientos choriceros (enteros)

A los 15 minutos retiramos los pimientos choriceros y limpiamos la carne del pimiento y la volvemos a poner en la olla.

Dejamos unos 15 minutos mas (mirar si las patatas están bien hechas) y si queremos el caldo un poco trabado chafamos un par o tres de trozos de patatas y dejamos unos cinco minutos mas y servimos bien calentito.

En esta ocasión también puse una butifarra negra que tenia por la nevera y la verdad que dio un gusto diferente….

Espero que os guste y sobre todo a Ventura…. Un abrazo