Patatas a la Riojana

Patatas a la Riojana

Ingredientes:

4 Patatas Medianas-Grandes

1 Chorizo Tipo Guijuelo

2 pimientos choriceros

1 pimiento rojo o verde

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 l de caldo de carne o pollo

Aceite

Sal

Preparación:

Ponemos en una olla, la cebolla y el ajo bien picaditos con un poco de aceite a pochar, añadimos sal. Picamos el pimiento rojo o verde y lo añadimos cuando la cebolla este transparente.

Mientras cortamos el chorizo y lo reservamos.

En un cazo ponemos el caldo de carne a calentar a fuego lento.

Pelamos las patatas y las cortamos tipo guiso (trozos no muy grandes)

Cuando tengamos la cebolla y el ajo bien pochado añadimos el chorizo y lo dejamos que se dore un poquito, añadimos las patatas, el caldo y los pimientos choriceros (enteros)

A los 15 minutos retiramos los pimientos choriceros y limpiamos la carne del pimiento y la volvemos a poner en la olla.

Dejamos unos 15 minutos mas (mirar si las patatas están bien hechas) y si queremos el caldo un poco trabado chafamos un par o tres de trozos de patatas y dejamos unos cinco minutos mas y servimos bien calentito.

En esta ocasión también puse una butifarra negra que tenia por la nevera y la verdad que dio un gusto diferente….

Espero que os guste y sobre todo a Ventura…. Un abrazo