Merluza con Gambas al Cava

Merluza con gambas al cava

Ingredientes:

8 rodajas de merluza

O

4 lomos de merluza

12 gambas

250 – 300 ml de Cava

2 ajos

Perejil

Aceite 4 - 5 cucharadas soperas

Sal

Preparación:

Salamos los trozos o lomos de merluza, reservamos.

Pelamos los ajos y los picamos a trocitos pequeñitos, ponemos la sartén o cazuela en el fuego con aceite de oliva, cuando esté caliente añadimos el ajo y dejamos que se dore un poco.

Cuando este doradito añadimos las gambas y las dejamos 1 minuto por cada lado y reservamos.

Ponemos la merluza en la sartén o cazuela y esperamos unos 2-3 minutos y le damos la vuelta, mientras vamos pelando las gambas y le dejamos solo la parte de la cola, y reservamos las cabezas, cuando le demos la vuelta a la merluza ponemos las gambas en el fuego y añadimos el cava.

Dejamos que se evapore el alcohol y a continuación ponemos las cabezas de las gambas en un colador fino y las chafamos con una cuchara y dejamos que el "suquet" caiga a la salsa, para así darle ese sabor a la salsa a mar. Si nos ha quedado mucha salsa la dejamos reducir, añadimos el perejil y presentamos para comer.

Un plato sencillo que simplemente nos pareció genial.