Lentejas con pollo

Lentejas con pollo

Ingredientes:

200gr de Lentejas (pardinas)

1 Chorizo tipo sarta

2 pechugas de pollo Deshuesadas

1 Cebolla

1 Cabeza de ajo

4 patatas medianas

1 Zanahoria pequeña

2 hojas de laurel

½ cucharada de café de comino en grano

Sal

Aceite

1 -1.5 L Agua

1 cucharadita de Pimentón de la Vera Dulce

Preparación:

Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana, reservamos.

Pelamos la zanahoria y la cortamos en dados pequeños, reservamos.

Pelamos las patatas y las cortamos para guiso, reservamos.

Cortamos las pechugas de pollo en trozos no muy grandes, como para hacer pinchos, y reservamos.

Ponemos en una olla un poco de aceite y añadimos el pollo que tenemos reservado, cuando esté un poco dorado lo retiramos y lo reservamos. Añadimos la cebolla y la zanahoria junto con las hojas de laurel y dejamos que se ponga transparente la cebolla cuando este transparente añadimos el pollo y las patatas que teníamos reservados.

Cubrimos con agua y añadimos la cabeza de ajos, las lentejas, el pimentón y el comino. Tapamos la olla y bajamos el fuego dejaremos hervir como 25-30 minutos, iremos mirando si va bien de agua.

Mientras el Chorizo lo cortamos en redondas no muy grandes y lo ponemos en una sartén para que suelte toda la grasa posible, después ponemos en un escurridor y lo dejamos que le vaya toda la grasa posible, cuando falten unos  minutos para acabar añadimos el chorizo.

Cuando este todo bien ligado apagamos y dejamos reposar para que se junten todos los sabores.

Y no queda más que disfrutar.

Las lentejas no las puse en agua ya que en el paquete del fabricante ponía que no hacía falta.